多項(xiàng)選擇題烹制牛羊肉生熟程度分為（）。
A.5成熟
B.6成熟
C.7成熟
D.8成熟
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1.多項(xiàng)選擇題西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
A.蛋類菜肴
B.魚類菜肴
C.肉類菜肴
D.沙拉類
2.多項(xiàng)選擇題法國(guó)菜選料比較廣泛，（）等均可入菜。
A.洋百合
B.蝸牛
C.螃蟹
D.海馬
3.多項(xiàng)選擇題在客人買單時(shí)，以下做法正確的是（）。
A.只有客人要求結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員方可結(jié)賬
B.多位客人一起就餐時(shí)，要適應(yīng)西方的消費(fèi)習(xí)慣，服務(wù)員應(yīng)問(wèn)清楚是統(tǒng)一開(kāi)賬單還是分開(kāi)開(kāi)賬單
C.凡住店客人要求簽房賬時(shí)，客人出示房卡即可
D.結(jié)賬應(yīng)迅速準(zhǔn)確，認(rèn)真核實(shí)賬單無(wú)誤后，將賬單夾交給客人，結(jié)賬后應(yīng)向客人表示感謝
4.多項(xiàng)選擇題西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調(diào)味品。
A.陳皮
B.花椒
C.酸奶
D.薄荷
5.多項(xiàng)選擇題（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
A.韓國(guó)人
B.挪威人
C.中國(guó)人
D.芬蘭人
最新試題
俄式西餐廳有古典的俄羅斯建筑風(fēng)格，它以（）聞名。
題型：多項(xiàng)選擇題
在客人買單時(shí)，以下做法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。
題型：判斷題
德國(guó)菜多以（）調(diào)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美式早餐的上菜順序?yàn)椋海ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果想享用地道的西餐可以去高級(jí)酒店的扒房，下列哪個(gè)屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調(diào)味品。
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒坊餐廳是典型的（）式餐廳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐服務(wù)后，按（）的順序收拾餐具及有關(guān)物品，按擺臺(tái)要求重新擺臺(tái)，準(zhǔn)備迎接新的客人。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）常用動(dòng)物肉、骨煮制，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題