單項(xiàng)選擇題微生物的檢驗(yàn)中，大腸菌群和菌落總數(shù)的測(cè)定單位分為用（）表示。
A.g/mL（g），CFU/mL（g）
B.MPN/100mL（g），g/mL（g）
C.MPN/100mL（g），CFU/mL（g）
D.CFU/mL（g），MPN/100mL（g）
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1.單項(xiàng)選擇題做大腸菌群測(cè)定時(shí)，使用的是（）培養(yǎng)基。
A.三糖鐵瓊脂
B.伊紅—亞甲藍(lán)瓊脂
C.胰酪胨大豆肉湯
D.血瓊脂
2.單項(xiàng)選擇題革蘭氏陰性細(xì)菌，在顯微鏡下呈（）
A.棕色
B.紫色
C.綠色
D.紅色
3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于革蘭氏染色法所用的染色劑的是（）
A.結(jié)晶紫染色液
B.盧戈氏碘液
C.呂氏堿性亞甲藍(lán)染液
D.蕃紅染色液
4.單項(xiàng)選擇題菌落計(jì)數(shù)時(shí)，菌落數(shù)在100CFU以內(nèi)，按“四舍五入”原則修約，以整數(shù)報(bào)告，大于100CFU時(shí)，采用（）有效數(shù)字。
A.1位
B.2位
C.3位
D.4位
5.單項(xiàng)選擇題BGLB培養(yǎng)基的制備方法是：將蛋白胨、乳糖溶于蒸餾水中，加入牛膽粉溶液，用蒸餾水稀釋至975mL，調(diào)節(jié)（），再加入煌綠水溶液13.3mL，用蒸餾水補(bǔ)足至1000mL，用棉花過濾后，分裝到有玻璃倒管的試管中，每管10mL，在121℃條件下滅菌15min。
A.pH=6.4
B.pH=7.4
C.pH=8.4
D.pH=9.4
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總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題