單項(xiàng)選擇題在品鑒酒類時(shí)，將酒杯置于鼻下（），頭略低，只對(duì)酒吸氣，辨別酒的香氣?？奢p搖酒杯，使香氣溢出，以增強(qiáng)嗅感。
A.1cm
B.1-3cm
C.2-4cm
D.3-5cm
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1.單項(xiàng)選擇題色澤晶瑩透明，無懸浮物，微黃是（）釀造工藝。
A.濃香型
B.清香型
C.米香型
D.醬香型
2.單項(xiàng)選擇題成品酒裝瓶后會(huì)隨著時(shí)間，逐漸成熟達(dá)到最佳狀態(tài)，由于（）作用所以消除輕度氧化或減輕過度氧化的不良影響。
A.時(shí)間
B.儲(chǔ)存
C.還原
D.密封
3.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)感官品評(píng)術(shù)語描述的是酒的口感（）
A.酸度
B.苦度
C.辣度
D.醇厚度
4.單項(xiàng)選擇題將恒溫至10~12℃的啤酒沿品評(píng)杯軸線方向（）地倒入潔凈的品評(píng)杯中，瓶口距杯上方2~3厘米處，待泡沫涌起至杯口處停止倒酒。
A.立即
B.快速
C.勻速
D.緩慢
5.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)選項(xiàng)是成品酒感官品評(píng)的主要目的（）
A.了解酒的成分與結(jié)構(gòu)
B.了解酒的色澤和透明度
C.了解酒的風(fēng)味和口感
D.了解酒的質(zhì)量和適用場(chǎng)合
最新試題
原酒的味覺復(fù)評(píng)包括對(duì)原酒的（）等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些方法可以用于成品酒中糖分的測(cè)定（）
題型：多項(xiàng)選擇題
原酒的視覺復(fù)評(píng)包括以下哪些步驟（）
題型：多項(xiàng)選擇題
一級(jí)酒是特殊工藝生產(chǎn)，具有特定香味的物質(zhì)含量和獨(dú)特風(fēng)味，具有特定效能的酒，其特點(diǎn)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酒體設(shè)計(jì)的過程一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酸度計(jì)法檢測(cè)成品酒總酸含量的原理是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒最大的特點(diǎn)是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
品酒設(shè)施的名稱一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些因素會(huì)影響成品酒的糖分含量（）
題型：多項(xiàng)選擇題
品酒師復(fù)評(píng)前需要準(zhǔn)備的環(huán)境包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題