單項(xiàng)選擇題根據(jù)食物中毒的特點(diǎn)和原因,食物中毒的現(xiàn)場處理不包括()

A.封存、停止食用有毒食品
B.采集病人標(biāo)本
C.治療病人
D.追回、銷毀有毒食品
E.追查和處理食物中毒責(zé)任人或單位


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2.單項(xiàng)選擇題宰后畜肉常溫存放可發(fā)生自溶,這是由于其組織酶在原有體溫維持期間分解了()

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)和維生素
D.蛋白質(zhì)和脂肪
E.脂肪和維生素

3.單項(xiàng)選擇題檢查一批花生油時發(fā)現(xiàn),黃曲霉毒素B,含量為10μg/kg,對該批食品的處理是()

A.可食用
B.不可食用
C.經(jīng)處理可食用
D.經(jīng)處理后工業(yè)用
E.銷毀處理

4.單項(xiàng)選擇題食品霉菌的發(fā)育和產(chǎn)毒的條件不包括()

A.溫度
B.濕度
C.食品中脂肪含量
D.食品中水分含量
E.食品中含糖量

5.單項(xiàng)選擇題衛(wèi)生監(jiān)督所對精煉食用植物油進(jìn)行抽樣檢查,其中一份檢測出酸價為5.2。該植物油()

A.不符合國家標(biāo)準(zhǔn)
B.加醋后可食用
C.可加熱后食用
D.可輻照后食用
E.可食用

6.單項(xiàng)選擇題糧倉蟲害有甲蟲、螨蟲、蛾類,最適宜這些昆蟲卵孵化系列的溫度和溫度分別是()

A.10~15℃>65%
B.18~21℃<60%
C.18~21℃>65%
D.22~25℃<60%
E.26~30℃<60%

7.單項(xiàng)選擇題食物中毒系指人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量的含有生物性、化學(xué)性有毒物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病,目前不包括()

A.亞硝酸鈉食物中毒
B.食用毒蘑菇引起的中毒
C.食用發(fā)芽馬鈴薯引起的中毒
D.食用未煮熟扁豆引起的中毒
E.食源性寄生蟲病

8.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括感官、理化和微生物指標(biāo),下列指標(biāo)中嚴(yán)重危害人體健康的是()

A.金黃色葡萄球菌腸毒素
B.菌落總數(shù)
C.大腸菌群
D.有異味
E.揮發(fā)性鹽基氮

9.單項(xiàng)選擇題食品保存期與食品pH值有關(guān),使用苯甲酸時要注意pH值應(yīng)為()

A.<4.0
B.4.5~5.5
C.5.5~6.5
D.6.6~7.0
E.>8.0

10.單項(xiàng)選擇題有一大批花生經(jīng)檢查黃曲霉毒素B1超標(biāo),最好的去毒措施是()

A.挑選霉粒法
B.碾軋加工法
C.加水搓洗法
D.榨油、加堿、水洗法
E.紫外線照射法

最新試題

男性,18歲,學(xué)生。自幼有發(fā)作性喘息病史,10~17歲無發(fā)作。近年來間隙發(fā)作,每半月左右有一次發(fā)作,每次發(fā)作持續(xù)半小時后可自行緩解,有時發(fā)作持續(xù)2~3小時,需吸入"喘康速"后才能緩解,緩解后可無任何不適。無發(fā)熱、盜汗、咯血。去年入學(xué)體檢時拍胸片未發(fā)現(xiàn)異常。為判斷病情首選的檢查是().

題型:單項(xiàng)選擇題

女,45歲,2型糖尿病2年。用二甲雙胍0.25g,每日3次。空腹血糖6.2mmol/L。餐后2小時血糖12.6mmol/L。近2個月發(fā)熱、咳嗽,痰結(jié)核菌陽性??刂蒲菓?yīng)給予().

題型:單項(xiàng)選擇題

在某疾病篩檢試驗(yàn)中若采用并聯(lián)試驗(yàn)方法,可以().

題型:單項(xiàng)選擇題

一油漆工人在工作后24小時出現(xiàn)了局部皮膚紅腫和水皰,所患的疾病是().

題型:單項(xiàng)選擇題

港口、機(jī)場、鐵路疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)以及國境衛(wèi)生檢疫機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)下列哪種傳染病時,應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定立即向國境口岸所在地的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)或者所在在縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門報告并互相通報().

題型:單項(xiàng)選擇題

男性,60歲,頭痛伴噴射性嘔吐1小時,曾有高血壓史多年。體檢:BP180/120mmHg,兩側(cè)瞳孔等大等圓,頸軟,左上下肢肌力1級,布氏征(-)、克氏征(-)。最可能的診斷是().

題型:單項(xiàng)選擇題

臨床試驗(yàn)的效果評價指標(biāo)不包括().

題型:單項(xiàng)選擇題

患者,女性,67歲,間斷胸痛2年,均發(fā)生于夜間睡眠時,持續(xù)25分鐘左右,可自行緩解。胸痛發(fā)作時心電圖示:V1~V6導(dǎo)聯(lián)ST段抬高0.4mV,胸痛緩解后心電圖ST段恢復(fù)正常。該患者最可能的診斷是().

題型:單項(xiàng)選擇題

描述某市、某年、某急性傳染病發(fā)生水平的最佳指標(biāo)是().

題型:單項(xiàng)選擇題

為研究飲用水中微囊藻毒素與大腸癌發(fā)病的關(guān)系,有人對某地8個鎮(zhèn)居民飲用水中微囊藻毒素濃度進(jìn)行檢測,以此作為環(huán)境暴露水平,同時收集近年來當(dāng)?shù)卮竽c癌發(fā)病率數(shù)據(jù),以此作為疾病指標(biāo),然后對兩種指標(biāo)進(jìn)行等級相關(guān)分析,這種研究方法屬于().

題型:單項(xiàng)選擇題