中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

在迎賓服務(wù)的過(guò)程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。

在客人進(jìn)餐的過(guò)程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

在中餐宴會(huì)座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。

杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

請(qǐng)問(wèn)你在上述的案例中得到什么啟示？

客人在進(jìn)餐過(guò)程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

多桌中餐宴會(huì)的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。