問答題一天中午，王先生一家在某中餐廳用餐。王先生坐下后由于習(xí)慣雙臂靠桌，所以一坐下就將骨碟往餐臺中央移。在點完菜，上完菜后，服務(wù)員小陳幫客人更換骨碟時，想到要按酒店規(guī)范去做，骨碟距離桌邊1．5厘米，于是將骨碟放到離桌邊1．5厘米。小陳剛放下更換的骨碟，王先生就把骨碟往內(nèi)挪。過了一會，小陳又過來換骨碟，結(jié)果又把骨碟放到距離桌邊1．5厘米。這時，王先生皺著眉頭對小陳說：“服務(wù)員，你能不能把骨碟往里放放，這樣我坐得不舒服。”小陳回答：“不好意思，先生，這是酒店骨碟的標(biāo)準(zhǔn)擺法?！蓖跎軣o奈地?fù)u搖頭……。請問你在上述的案例中得到什么啟示？
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玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的（）或（）。
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客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
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中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。
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多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時上菜。
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清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。
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為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
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托盤時候的“三平”指的是（）。
題型：多項選擇題
值臺服務(wù)員在填寫菜單時，應(yīng)動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
題型：填空題
進(jìn)行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。
題型：填空題