單項選擇題當餐飲服務人員在服務過程中出現(xiàn)問題時，成為解決問題的關鍵是（）。
A.餐飲環(huán)境
B.服務技能
C.服務態(tài)度
D.服務效率
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1.單項選擇題能反映一家餐廳的接待能力，既是餐飲部賴以生存的基礎，也是餐飲05勞務服務之依托的是（）。
A.菜肴
B.服務人員
C.廚師
D.設備設施
2.單項選擇題直接關系著客人滿意度，又是餐飲業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務基本點的是（）。
A.職業(yè)道德
B.禮節(jié)禮貌
C.安全衛(wèi)生
D.服務技能
3.單項選擇題在餐飲部組織機構中，負責洗滌餐具、用具，清潔垃圾，以及其他后勤保障工作的部門是（）。
A.其他
B.餐廳
C.管事部
D.宴會部
4.單項選擇題飯店規(guī)模的劃分依據(jù)是飯店擁有客房的數(shù)量，按照國際上通行的標準，中型飯店的客房數(shù)應為（）。
A.其他0-200間
B.200-300間
C.300-600間
D.600-800間
5.單項選擇題餐廳里負責主持召開餐前會、傳達上級指示，做餐前的最后檢查，并在餐后做出總結的是（）。
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳領班
D.迎賓員
最新試題
有關五星級飯店送餐服務的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題
屬于餐廳領班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
西餐開餐前半小時由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內(nèi)容有（）。
題型：多項選擇題
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
題型：多項選擇題
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務等諸多功能的綜合性服務企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
題型：多項選擇題
客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題
要求飯店自備發(fā)電機和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。
題型：多項選擇題