一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。

控制餐飲成本的手段有（）。

餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。

廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。

在餐飲部招聘員工時(shí)，負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行面試、口試以及專(zhuān)業(yè)測(cè)試的是（）。

飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對(duì)飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。

餐廳中，選用何種布件要考慮（）。

要求飯店自備發(fā)電機(jī)和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。

餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財(cái)產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來(lái)自（）。

餐廳是通過(guò)出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來(lái)滿(mǎn)足客人飲食需求的場(chǎng)所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。