單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)過程中難免會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事件，如客人投訴、停電等，這就要求餐廳服務(wù)員要具有（）。
A.語(yǔ)言能力
B.觀察能力
C.應(yīng)變能力
D.服從與協(xié)作能力
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1.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)人員應(yīng)具備的思想政治素質(zhì)是（）。
A.熟練掌握專業(yè)操作技能
B.具有良好的紀(jì)律觀念
C.講究各種服務(wù)禮節(jié)
D.具有良好的人際交往能力
2.單項(xiàng)選擇題在服務(wù)工作中要做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務(wù)工作做在客人開口之前，體現(xiàn)了服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度的（）。
A.主動(dòng)
B.熱情
C.耐心
D.周到
3.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)質(zhì)量的提高有賴于（）。
A.管理者的水平
B.高素質(zhì)是員工
C.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范
D.嚴(yán)格的制度管理
4.單項(xiàng)選擇題餐廳各具特色，環(huán)境舒適衛(wèi)生，裝潢雅致，價(jià)格適中，餐飲服務(wù)規(guī)范化和程序化的餐廳類型是（）。
A.餐桌服務(wù)型餐廳
B.豪華餐廳
C.自助式餐廳
D.明檔型餐廳
5.單項(xiàng)選擇題餐廳氛圍輕松，服務(wù)快捷，菜肴品種繁多，客人選擇余地大的餐廳類型是（）。
A.明檔型餐廳
B.快餐廳
C.自助式餐廳
D.餐桌服務(wù)型餐
最新試題
西餐開餐前半小時(shí)由餐廳經(jīng)理主持召開班前會(huì)，主要內(nèi)容有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
四、五星級(jí)飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
屬于餐飲部?jī)?nèi)勤工作職責(zé)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
客用設(shè)備設(shè)施也稱前臺(tái)設(shè)備設(shè)施，如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等，要求做到（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習(xí)慣來(lái)培養(yǎng)，餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習(xí)慣包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題