單項選擇題咖啡廳環(huán)境活潑，就餐氣氛輕松愉快，服務(wù)大多采用（）。
A.英式
B.俄式
C.法式
D.美式
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1.單項選擇題咖啡廳主題通常反映傳統(tǒng)式或新潮的文化藝術(shù)，以西洋油畫和裝飾畫為主風(fēng)格，大多利用自然采光的咖啡廳主題是（）。
A.美式
B.歐陸式
C.英式
D.法式
2.單項選擇題西餐的正餐食用龍蝦時，需要搭配龍蝦叉使用的餐刀是（）。
A.正餐刀
B.頭盤刀
C.魚刀
D.甜品刀
3.單項選擇題愛爾蘭咖啡杯是調(diào)制愛爾蘭咖啡專用杯，從下到上第一道線內(nèi)是愛爾蘭威士忌，二線內(nèi)為熱咖啡，二線上倒入（）。
A.白蘭地
B.鮮奶油
C.檸檬汁
D.奶昔
4.單項選擇題根據(jù)西餐菜肴與酒水的搭配規(guī)律，可以和副盆搭配飲用的酒水有（）。
A.甜味紅葡萄酒
B.玫瑰露葡萄酒
C.高度干紅葡萄酒
D.雪利酒
5.單項選擇題西餐酒水服務(wù)準備工作時，客人訂完酒后，立即去酒吧取酒，盡量不超過（）。
A.5min
B.其他min
C.15min
D.20min
最新試題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動為客人服務(wù)溫水。（）
題型：判斷題
當客人在餐廳使用電腦時，應(yīng)主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個“快”字。（）
題型：判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動上前幫忙。（）
題型：判斷題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會讓客人感到驚喜？（）
題型：單項選擇題