A.如果客人點菜太多或太少，一定要提醒客人
B.客人入座后，點菜師即可遞上菜單為客人點菜
C.若客人點了菜單上沒有的菜，即刻向客人說明沒有
D.若客人對菜肴有特別要求，應(yīng)該在點菜單上注明
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A.開胃菜沙拉
B.主菜沙拉
C.海鮮沙拉
D.甜品沙拉
A.注意營養(yǎng)搭配
B.刀工精湛
C.單獨烹制沙司
D.注重肉類菜肴的老嫩程度
A.華道夫色拉
B.橙味烤野鴨
C.丁香火腿
D.鵝肝醬
A.主題鮮明，風(fēng)格迥異
B.豪華享受，高檔消費
C.餐娛結(jié)合，消費經(jīng)濟
D.講究效率，輕松愉快
A.得到客人首肯后，從主賓開始依次點菜，最后為主人點菜
B.每位客人所點的菜可能不同，應(yīng)用座位示意圖記錄每位賓客所點的菜肴
C.提供信息和建議，詢問特殊需求，如牛排、羊排需幾成熟
D.復(fù)述客人所點菜肴的內(nèi)容，以便確認(rèn)
最新試題
西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會讓客人感到驚喜？（）
西餐早餐擺臺時應(yīng)將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動上前幫忙。（）
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）
餐廳做地板清潔時，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
餐廳服務(wù)中，看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時間為客人提供椅套服務(wù)。（）
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
餐廳接待日本客人時，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。