多項選擇題餐廳服務(wù)員給客人打電話，除了要選擇合適的通話時間段，還要注意（）。
A.嘴巴盡量靠近話筒，聲音響亮
B.把握好通話的時間，不要過長
C.注意禮貌，發(fā)聲要自然
D.及時應(yīng)答
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1.多項選擇題在服務(wù)工作中，服務(wù)員經(jīng)常需要向客人展示物品，以下展示物品手位正確的是（）。
A.將物品舉至雙肩
B.將物品置于胸部以下
C.將物品舉至高于自己的雙眼
D.將物品平端前伸
2.多項選擇題關(guān)于點菜正確的說法有（）。
A.如果客人點菜太多或太少，一定要提醒客人
B.客人入座后，點菜師即可遞上菜單為客人點菜
C.若客人點了菜單上沒有的菜，即刻向客人說明沒有
D.若客人對菜肴有特別要求，應(yīng)該在點菜單上注明
3.多項選擇題沙拉（Salad）是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入調(diào)味品或澆上各種熟料汁拌制而成。按進(jìn)餐順序來分，可分為（）。
A.開胃菜沙拉
B.主菜沙拉
C.海鮮沙拉
D.甜品沙拉
4.多項選擇題西餐是西方國家主要飲食的統(tǒng)稱，在世界餐飲發(fā)展史上占據(jù)重要的地位。西餐的顯著特點是（）。
A.注意營養(yǎng)搭配
B.刀工精湛
C.單獨烹制沙司
D.注重肉類菜肴的老嫩程度
5.多項選擇題美國菜講究營養(yǎng)搭配，清淡不膩，量少而精。愛用水果做菜是美國菜的獨到之處。常見的美式菜肴有（）。
A.華道夫色拉
B.橙味烤野鴨
C.丁香火腿
D.鵝肝醬
最新試題
西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題
西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：單項選擇題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）
題型：單項選擇題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動為客人服務(wù)溫水。（）
題型：判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做？（）
題型：單項選擇題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應(yīng)給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺時應(yīng)將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題