在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。

下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。