包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。