從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。