單項選擇題酒類的生產是建立在微生物學的基礎上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終化為（）

A.甲醇
B.甲醛
C.乙醛
D.乙醇


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2.單項選擇題按照西餐餐飲搭配的原則，可以把酒分為開胃酒、佐餐酒、（）。

A.甜食酒和配制酒
B.甜食酒和蒸餾酒
C.蒸餾酒和餐后酒
D.甜食酒和餐后酒

3.單項選擇題按照生產工藝可以把酒分為（）三類。

A.發(fā)酵搏、蒸餾酒和混合酒
B.發(fā)酵酒、原汁酒和配制酒
C.發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒
D.發(fā)酵酒、原汁酒和混合酒

4.單項選擇題在飲料分類中，按是否含有酒精可以分為（）。

A.酒精飲料和非酒精飲料
B.酒精飲料和碳酸飲料
C.酒精飲料和固態(tài)飲料
D.酒精飲料和果汁飲料

5.單項選擇題在飲料分類中，按是否含有二氧化碳氣可以分為（）。

A.碳酸飲料和軟飲料
B.固態(tài)飲料和碳酸飲料
C.碳酸飲料和酒精飲料
D.碳酸飲料和非碳酸飲料