單項(xiàng)選擇題防毒是食品檢驗(yàn)人員必須掌握的常識，為此要了解所用藥品的毒性及防護(hù)措施，氰化物、高汞鹽（HgC、l2.Hg（NO3）2等）三氧化二砷等劇毒藥品（）。
A、禁止使用
B、盡量少用或不用
C、根據(jù)實(shí)驗(yàn)用量隨意取用
D、使用時要特別小心
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1.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中不屬于發(fā)生離子反應(yīng)的條件的是（）。
A、生成氣體
B、生成沉淀
C、生成難電離的物質(zhì)
D、生成難電解的物質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題測白酒中（）時，將裝有樣品的蒸發(fā)皿蒸干后，放入干燥箱內(nèi)烘干至恒重。
A、酒精度
B、總酸
C、甲醇
D、固形物
3.單項(xiàng)選擇題試劑法白酒中總酸的分析步驟：吸取樣品50ml于250ml的錐形瓶中，加入（）指示劑2滴，以氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴至紅色，即為其終點(diǎn)。
A、品紅
B、酚酞
C、石磊
D、甲基紅
4.單項(xiàng)選擇題高碘酸氧化法可測定（）。
A、伯醇
B、仲醇
C、叔醇
D、α-多羥基醇
5.單項(xiàng)選擇題將置于普通干燥器中保存的Na2B4O7·10H2O作為基準(zhǔn)物質(zhì)用于標(biāo)定鹽酸的濃度，則鹽酸的濃度將（）。
A、偏高
B、偏低
C、無影響
D、不能確定
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直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測定其含量。
題型：單項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
干法灰化的步驟包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題