單項(xiàng)選擇題固體食品樣品的制備過(guò)程中，往往需要破碎后制成均勻狀態(tài)，下列設(shè)備不能用于固體樣品破碎的是（）。

A、組織搗碎機(jī)
B、勻漿機(jī)
C、微型粉碎機(jī)
D、電動(dòng)攪拌器


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1.單項(xiàng)選擇題白酒的感官評(píng)定是指評(píng)酒者通過(guò)眼、耳、口等感覺(jué)器官，對(duì)白酒樣品的（）的分析評(píng)價(jià)。

A、酒度、等級(jí)、口味及風(fēng)格特征
B、香型、香氣、口味及風(fēng)格特征
C、色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征
D、香型、等級(jí)、口味及風(fēng)格特征

2.單項(xiàng)選擇題測(cè)黃酒中總酸時(shí)使用電磁攪拌器的作用是（）。

A、使反應(yīng)快速完全
B、使溫度均衡
C、防止沉淀
D、使氣泡逸出

3.單項(xiàng)選擇題白酒檢驗(yàn)時(shí)，若復(fù)檢結(jié)果衛(wèi)生指標(biāo)不符合要求，則判該批產(chǎn)品為（）。

A、一級(jí)不合格
B、優(yōu)級(jí)不合格
C、不合格
D、二級(jí)不合格

4.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)時(shí)為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷藏的樣品，最適宜的保存溫度是（）。

A、（10~15）℃
B、（5~10）℃
C、（0~4）℃
D、（-5~0）℃