小麥粉在制作面包前需要進行（）幾個方面的預處理。

通過（）等工藝手段，可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長期保存所允許的最低限度（罐制品）。

酵母菌和霉菌耐低溫的能力強，（）霉菌仍能活動。

角質(zhì)率高的子粒硬度大，（）含量和濕面筋含量高，并且子粒硬度大。

酥性面團的調(diào)粉溫度在（）左右。

果膠可以分為（）兩個大類。

小麥的水分調(diào)節(jié)過程，需要滿足（）。

小麥胚乳細胞充滿了淀粉粒，淀粉粒之間充滿了蛋白體，蛋白體的主要成分就是面筋蛋白。

（）制油又叫萃取法取油，屬于固液萃取原理。

當果實逐漸成熟時，（）與纖維素分離，果膠處于溶解狀態(tài)。