簡述大豆走油赤變的原因。

走油是花生品質(zhì)變化的外在表現(xiàn)。（）

春小麥籽粒皮層較厚，出粉率高。（）

禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。

甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。

呼吸作用對糧食的影響有哪些？

爆腰率高的稻谷，加工時碎米率高。（）

各種化學(xué)成分在糧食、油料作物中分布是均衡的。（）

低溫干燥可以延緩糧食陳化。（）

千粒重與出品率成負(fù)相關(guān)。（）