多項選擇題下列屬于脂類-水體系的液晶結構有（）
A.層狀
B.六方型
C.立方結構
D.四方形
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1.多項選擇題下列屬于淀粉糖的是（）
A.葡萄糖
B.果葡糖漿
C.麥芽糖漿
D.淀粉糖漿
2.單項選擇題下列屬于直鏈淀粉的苷鍵有（）
A.α-1，4糖苷鍵
B.α-1，6糖苷鍵
C.α-1，3糖苷鍵
D.α-1，2糖苷鍵
3.多項選擇題下列對多糖水解過程中糖苷糖斷裂難易程度描述正確的有（）
A.α-苷鍵>β-苷鍵
B.1，6-苷鍵>1，4>1，3>1，2-
C.1.2-苷鍵>1，4>1，3-1，6-
D.β-苷鍵>α-苷鍵
4.多項選擇題美拉德反應中出現的分子重排有（）
A.阿姆德瑞分子重排
B.海因斯分子重排
C.烯醇式分子重
5.單項選擇題下列在水中溶解度最大的是（）
A.D-果糖
B.D-葡萄糖
C.D-木糖
D.D-甘露糖