影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）