問(wèn)答題發(fā)酵工程的特點(diǎn)及微生物的共性.
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1.問(wèn)答題典型的發(fā)酵過(guò)程由哪幾個(gè)部分組成？
3.問(wèn)答題什么是理論轉(zhuǎn)化率？什么是實(shí)際轉(zhuǎn)化率？
4.問(wèn)答題什么是生長(zhǎng)因子？生長(zhǎng)因子的來(lái)源？
5.問(wèn)答題什么是前體？前體添加的方式？
7.問(wèn)答題用的碳源有哪些？常用的糖類有哪些，各自有何特點(diǎn)？
9.問(wèn)答題什么是基因的重組？什么是基因的直接進(jìn)化？二者有何區(qū)別？
10.問(wèn)答題什么是誘變育種？常用的誘變劑有哪些？
最新試題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題