發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

麥汁進罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。

使用超出標準代數(shù)酵母時（標準代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。