麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。

單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。