下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。

經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。