采購原料的（）是保證成品質量的前提條件。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調酒師對配方（）。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質啤酒。

使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。