單項(xiàng)選擇題()是指在載杯中直接調(diào)制雞尾酒等混合飲料,又稱直調(diào)法。
A.搖和法
B.兌和法
C.調(diào)和法
D.攪和法
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是干邑白蘭地的品牌()。
A.軒尼詩(shī)
B.馬爹利
C.夏博
D.人頭馬
2.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是釀造威士忌酒的原料()。
A.大麥
B.燕麥
C.玉米
D.葡萄
3.單項(xiàng)選擇題香檳酒酒中的氣體來(lái)源于()。
A.人工充氣
B.葡萄汁的發(fā)酵
C.二次發(fā)酵
D.多次發(fā)酵
4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)黃酒的原料有()。
A.糯米、粳米、軟米
B.糯米、粳米、大米
C.糯米、粳米、玉米
D.糯米、粳米、黃米
5.單項(xiàng)選擇題金酒人們習(xí)慣上稱它為()酒。
A.黃金液酒
B.杜松子酒
C.金樽酒
D.金陽(yáng)酒
最新試題
符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做,但是沒(méi)有使用過(guò)的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型:判斷題
酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過(guò)的酒用()把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從根本上控制酒水的發(fā)放量,必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度,一般不超過(guò)()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開(kāi)吧”,調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
量酒杯又叫(),是酒吧常用器具之一。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì),時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。
題型:判斷題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的,一般在夏季()的需求量較大。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié),其管理要點(diǎn)有()。
題型:多項(xiàng)選擇題