單項(xiàng)選擇題（）是釀制特基拉酒的主要原料。
A.淀粉
B.龍舌蘭
C.甘蔗
D.甜菜
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1.單項(xiàng)選擇題酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類型。其中酒精屬于（）。
A.醇類
B.醛類
C.酯類
D.酸類
2.單項(xiàng)選擇題（）雞尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在調(diào)制的過程中慣有各式色彩鮮艷的利口酒.
A.餐前雞尾酒
B.餐后雞尾酒
C.佐餐雞尾酒
D.全天飲用雞尾酒
3.單項(xiàng)選擇題（）是指在載杯中直接調(diào)制雞尾酒等混合飲料，又稱直調(diào)法。
A.搖和法
B.兌和法
C.調(diào)和法
D.攪和法
4.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是干邑白蘭地的品牌（）。
A.軒尼詩
B.馬爹利
C.夏博
D.人頭馬
5.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是釀造威士忌酒的原料（）。
A.大麥
B.燕麥
C.玉米
D.葡萄
最新試題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型：判斷題
瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒會結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。
題型：判斷題
在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。
題型：判斷題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型：單項(xiàng)選擇題
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
題型：單項(xiàng)選擇題