單項(xiàng)選擇題在下列四種乳制品中，產(chǎn)品產(chǎn)生危害性風(fēng)險(xiǎn)最高的是（）
A.酸奶
B.超高溫滅菌乳
C.冰淇淋
D.乳粉
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1.單項(xiàng)選擇題在乳粉生產(chǎn)中，需列為關(guān)鍵控制點(diǎn)的是（）
A.原料驗(yàn)收
B.過(guò)濾
C.凈化
D.標(biāo)準(zhǔn)化
2.單項(xiàng)選擇題導(dǎo)致乳制品加工中產(chǎn)生危害的最主要來(lái)源是（）
A.化學(xué)殘留
B.重金屬污染
C.有害的外界物質(zhì)
D.微生物
3.單項(xiàng)選擇題下列幾類食品中營(yíng)養(yǎng)成分最齊全的是（）
A.雞蛋
B.乳制品
C.肉制品
D.豆制品
最新試題
員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分層法一般按5M1E進(jìn)行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品接觸表面材料可以選擇（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪一項(xiàng)屬于化學(xué)危害？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪一項(xiàng)屬于生物危害？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面物質(zhì)屬于動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，如醬油中的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鎘會(huì)造成骨骼損害，發(fā)生（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題