單項(xiàng)選擇題不能使用水晶玻璃酒具長時(shí)間存放（）的液體，如紅、白葡萄酒。
A.酸性
B.中性
C.堿性
D.有色
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1.單項(xiàng)選擇題拋光好的玻璃器皿應(yīng)該沒有（）和保持完好、光亮。
A.水滴
B.水漬
C.污點(diǎn)
D.水霧
2.單項(xiàng)選擇題金、銀器具必須建立（），按不同品種進(jìn)行分類，做到賬、卡、物相符。
A.檔案
B.專柜存放
C.專人保管
D.臺(tái)賬
3.單項(xiàng)選擇題金器、銀器在使用過程中，要盡量減少摩擦、（）和硬物劃傷。
A.擠壓
B.摔碰
C.疊放
D.受潮
4.單項(xiàng)選擇題金、銀器具在每次使用后，首先用（）浸泡，清除其表面的污漬。
A.清水
B.洗滌劑
C.熱水
D.開水
5.單項(xiàng)選擇題西餐廳玻璃器皿中紅、白葡萄酒杯的配置比例為（）PAR左右。
A.2
B.3
C.4
D.5
最新試題
（）既是人類社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題