單項選擇題分派湯類菜肴時湯匙柄應(yīng)向（）擺放。
A.左
B.右
C.前
D.后
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1.單項選擇題分派湯類菜肴需（）。
A.先分湯再分料
B.先分料再分湯
C.先分菜再分湯
D.先分湯再分菜
2.單項選擇題分割裱花蛋糕時應(yīng)盡量注意不要破壞裱花，可以在裱花的（）部分進行切割。
A.中心
B.間隔
C.邊緣
D.主要
3.單項選擇題分派裱花蛋糕應(yīng)將中間造型完整部分留給（）
A.主人
B.主客
C.女賓
D.長者
4.單項選擇題分割裱花蛋糕時應(yīng)特別考慮到（）的完整性。
A.蛋糕
B.裱花
C.裝飾
D.整體
5.單項選擇題整魚拆骨切斷魚頭、魚尾的脊骨后，用餐刀沿（）的中心線切開魚背部分和魚腹部分的肉。
A.魚背
B.魚腹
C.魚脊骨
D.魚尾
最新試題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題