單項選擇題小件餐具洗涮完畢后應(yīng)裝入專用的（）內(nèi)傳入餐廳。
A.餐具筐
B.盆
C.碗
D.托盤
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1.單項選擇題盛放酒杯的容器，它有木制的和塑料的兩種是（）。
A.餐車
B.杯屜
C.餐具筐
D.保溫桶
2.單項選擇題盛裝饅頭、包子和米飯等食品的容器，每天應(yīng)進行（）。
A.洗涮消毒
B.清洗
C.洗涮
D.消毒
3.單項選擇題冷飲食品銅的含量不應(yīng)超過（）。
A.1mg／kg
B.2mg／kg
C.10mg／kg
D.5mg／kg
4.單項選擇題冷飲食品砷含量不應(yīng)超過（）。
A.0．1mg／kg
B.0．2mg／kg
C.0．3mg／kg
D.0．5mg／kg
5.單項選擇題經(jīng)過巴氏消毒后，牛奶立即冷卻至（），應(yīng)馬上裝袋或裝瓶。
A.10～20℃
B.20～30℃
C.30～40℃
D.8～10℃
最新試題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題