整個預測工作的主體階段和核心是（）

餐飲供給與需求在量的方面的沖突主要表現(xiàn)為（）

餐飲市場結(jié)構(gòu)分類主要有競爭結(jié)構(gòu)、（）、餐類結(jié)構(gòu)、餐式結(jié)構(gòu)及菜式結(jié)構(gòu)、餐飲供給市場中的企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)和經(jīng)營業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)。

餐飲產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新的過程主要有構(gòu)思、（）、研制設(shè)計、試銷以及上市等五個階段。

國外餐飲業(yè)的經(jīng)驗對我國餐飲業(yè)的一個重要啟示是餐飲企業(yè)的核心是（）

餐飲供給最重要的組成部分是（）

餐飲產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新

試述餐飲科技化過程中必須解決的問題。

屬于從微觀層面上加強餐飲人才建設(shè)的對策是（）

餐飲需求規(guī)律