單項選擇題需要服務(wù)員在賓客面前作即興加工表演的服務(wù)是（）服務(wù)。
A.英式
B.美式
C.俄式
D.法式
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1.單項選擇題服務(wù)成本高、程序繁多且需要訓練有素的服務(wù)人員的服務(wù)是（）服務(wù)。
A.美式
B.俄式
C.法式
D.英式
2.單項選擇題西餐宴會中，應最后給（）上菜。
A.主賓
B.副主賓
C.陪同
D.主人
3.單項選擇題西餐宴會中吃魚時，應使用（）。
A.肉刀和肉叉
B.魚刀和魚叉
C.湯勺
D.水果刀和水果叉
4.單項選擇題西餐宴會中，第一道菜應上（）。
A.白脫面包
B.果盤
C.湯
D.魚
5.單項選擇題西餐宴會中，食品用完后需飲用（）。
A.餐前酒
B.餐后酒
C.白葡萄酒
D.紅葡萄酒
最新試題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負責。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題