單項選擇題消毒后餐飲具表面的殘留水不應使用（）的方法進行處理。
A、紅外線烘干
B、抹布擦干
C、自然瀝干
D、熱力烘干
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題以下哪項食品含有天然有毒有害物質，加工不當易引起食物中毒（）。
A.魷魚
B.芹菜
C.生豆?jié){
D.豆腐
2.單項選擇題下列哪項是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在食品安全管理中應采取的最為重要的措施？（）
A、食品留樣
B、食品檢驗
C、食品加工過程的控制
D、食品烹飪過程
3.單項選擇題以下哪項是可以訂購的學生集體用餐：（）。
A、隔夜的剩余食品
B、冷葷涼菜食品
C、經(jīng)過再加熱的食品
D、河豚魚
4.單項選擇題下列對原料驗收項目的闡述最完整的是：（）。
A、感官、溫度、索證證明
B、標簽、索證證明、運輸車輛
C、感官、標簽、溫度、索證證明、運輸車輛
D、標簽、索證證明、溫度
5.單項選擇題下列哪種情況食品驗收不合格：（）。
A、包裝完整
B、標識齊全
C、色香味等感官性狀正常
D、外包裝全是英文，無中文標識
最新試題
值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
題型：填空題
中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型：多項選擇題
多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調一致，即所有餐桌應同時上菜。
題型：判斷題
為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題
請問你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：問答題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項選擇題
通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。
題型：單項選擇題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。
題型：填空題
啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。
題型：填空題
（）結賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
題型：單項選擇題