單項(xiàng)選擇題微生物按對(duì)培養(yǎng)溫度的不同要求，所用的大多是（）
A、低溫型
B、中溫型
C、高溫型
D、根據(jù)情況而定
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1.單項(xiàng)選擇題中型微生物，最適合生長(zhǎng)溫度一般在（）
A、15-20℃
B、20-30℃
C、20-40℃
D、25-40℃
2.單項(xiàng)選擇題抗生素發(fā)酵的哪個(gè)步驟是生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)（）
A、投料
B、消毒滅菌
C、溫度控制
D、放料
3.單項(xiàng)選擇題不同的蒸汽，有較高熱含量，較強(qiáng)穿透力的是（）
A、濕飽和蒸汽
B、飽和蒸汽
C、過熱蒸汽
D、根據(jù)情況而定
4.單項(xiàng)選擇題實(shí)罐消毒滅菌過程中，最忌諱的培養(yǎng)基中的（）
A、剩料
B、空氣
C、顆粒雜物
D、水
5.單項(xiàng)選擇題空氣罐預(yù)消，一般在30min以上，然后關(guān)閉（）排除罐內(nèi)殘余的（）
A、進(jìn)汽，空氣
B、出料口，空氣
C、進(jìn)汽，積水
D、出料口，積水
最新試題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題