A、攪拌
B、有機(jī)溶劑
C、壓力
D、金屬離子
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A、30min
B、45min
C、60min
D、75min
A、大,薄,快
B、小,薄,快
C、大,厚,快
D、小,厚,快
A、放線菌
B、細(xì)菌培養(yǎng)物
C、一切孢子
D、霉菌孢子
A、20世紀(jì)40年代
B、20世紀(jì)50年代
C、20世紀(jì)60年代
D、20世紀(jì)70年代
A、糊精
B、糖蜜
C、硫氰化芐
D、環(huán)氧乙烷
A、蔗糖
B、乳糖
C、葡萄糖
D、果糖
A、氫氣
B、一氧化碳
C、氨氣
D、乙烯
A、氫氣
B、氮?dú)?br />
C、氦氣
D、氨氣
A、發(fā)酵罐全容積
B、圓柱部分容積
C、圓柱部分容積+下封頭容積
D、圓柱部分容積+上封頭容積
A、1
B、5
C、10
D、20
最新試題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí),應(yīng)檢查()。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。