單項(xiàng)選擇題以大米、玉米等天然農(nóng)產(chǎn)品為培養(yǎng)基,一般培養(yǎng)()
A、放線菌
B、細(xì)菌培養(yǎng)物
C、一切孢子
D、霉菌孢子
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1.單項(xiàng)選擇題酶法生產(chǎn)葡萄糖是在()
A、20世紀(jì)40年代
B、20世紀(jì)50年代
C、20世紀(jì)60年代
D、20世紀(jì)70年代
2.單項(xiàng)選擇題西方國(guó)家在發(fā)酵工業(yè)上多用合成消沫劑,我國(guó)除采用植物油脂外還可以采用()
A、糊精
B、糖蜜
C、硫氰化芐
D、環(huán)氧乙烷
3.單項(xiàng)選擇題幾乎所有的微生物都能利用的糖是()
A、蔗糖
B、乳糖
C、葡萄糖
D、果糖
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵人員應(yīng)牢記部分可燃性氣體和蒸汽的爆炸極限,下列爆炸極限上限最高的是()
A、氫氣
B、一氧化碳
C、氨氣
D、乙烯
5.單項(xiàng)選擇題使用鋼瓶時(shí),用顏色區(qū)分所裝物質(zhì),用黃色瓶裝的是()
A、氫氣
B、氮?dú)?br />
C、氦氣
D、氨氣
最新試題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí),應(yīng)檢查()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型:判斷題
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái),噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題