A、肌醇
B、α-氨基丁酸
C、葡萄糖
D、精氨酸
E、D-蘇氨酸
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A、肌醇
B、丙醇
C、葡萄糖
D、精氨酸
E、甲硫氨酸
A、丙酸
B、丙醇
C、丙酮
D、丙烯
E、丙烷
A、菌株特性
B、培養(yǎng)條件
C、培養(yǎng)基組成
D、來源
E、種類
A、調(diào)節(jié)菌體生長
B、調(diào)節(jié)代謝過程
C、調(diào)節(jié)pH
D、調(diào)節(jié)離子濃度
E、影響產(chǎn)物合成
A、氨水
B、硫酸銨
C、硝酸鹽
D、氨基酸
E、生物堿
A.調(diào)節(jié)pH
B.氮源
C.調(diào)節(jié)溶氧
D.調(diào)節(jié)溫度
E.調(diào)節(jié)菌體生長
A、菌體生產(chǎn)階段
B、產(chǎn)物合成階段
C、產(chǎn)物降解階段
D、菌體自溶階段
E、二次生長階段
A、影響溶氧
B、影響菌體代謝
C、影響產(chǎn)物合成
D、影響發(fā)酵液酸堿平衡
E、影響溫度
A、影響菌體生長
B、影響菌體形態(tài)
C、影響產(chǎn)物合成
D、影響發(fā)酵液酸堿平衡
E、影響溫度
A、物理學(xué)基礎(chǔ)
B、數(shù)學(xué)基礎(chǔ)
C、化學(xué)基礎(chǔ)
D、生物學(xué)基礎(chǔ)
E、統(tǒng)計學(xué)基礎(chǔ)
最新試題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。