你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題
健康人體液的鉀鈉比是（）對(duì)持正常人細(xì)胞內(nèi)外液的酸堿平衡起重要作用。
A、2：1
B、3：1
C、0.8：1
D、1：1
單項(xiàng)選擇題
（）食量關(guān)系到營(yíng)養(yǎng)平衡和適口性，同時(shí)又受到消費(fèi)水平的制約。
A、動(dòng)物性
B、植物性
C、豆類
D、蔬菜
單項(xiàng)選擇題
膳食平衡調(diào)配的核心是（）
A、酸堿平衡
B、主副食平衡
C、葷與素的平衡
D、干與稀的平衡
單項(xiàng)選擇題
一日三餐中，應(yīng)以（）為主
A、早餐
B、午餐
C、晚餐
D、課間餐
單項(xiàng)選擇題
近視、弱視的兒童可選擇含（）高的食物：
A、維生素A
B、維生素D
C、維生素C
D、維生素E
單項(xiàng)選擇題
做好（）是高質(zhì)量完成營(yíng)養(yǎng)配餐準(zhǔn)備工作的關(guān)鍵步驟。
A、食譜
B、總結(jié)
C、市場(chǎng)調(diào)查
D、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算
單項(xiàng)選擇題
損耗率是指原料在加工處理后損耗的原料重量與（）重量的比率。
A、下腳料
B、切配成型的原料
C、原料加工前
D、原料加工后
單項(xiàng)選擇題
人體必需微量元素僅占體重的（）。
A、0.02%
B、<0.02%
C、O.01%，
D、<0.001%E<0.1%
單項(xiàng)選擇題
烹調(diào)方法“蒸”，采用（）上籠法，維生素?fù)p失最少。
A、大火、冷水
B、微火、沸水
C、大火、沸水
D、微火、冷水
單項(xiàng)選擇題
調(diào)味時(shí)，對(duì)于自身具有鮮美滋味的原料（如雞、魚(yú)等），口味（）。
A、要便甜
B、稍重些
C、不宜過(guò)重
D、要偏咸

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下列烹飪方法，屬于油熟法的有（）。

你可能感興趣的試題

健康人體液的鉀鈉比是（）對(duì)持正常人細(xì)胞內(nèi)外液的酸堿平衡起重要作用。

（）食量關(guān)系到營(yíng)養(yǎng)平衡和適口性，同時(shí)又受到消費(fèi)水平的制約。

膳食平衡調(diào)配的核心是（）

一日三餐中，應(yīng)以（）為主

近視、弱視的兒童可選擇含（）高的食物：

做好（）是高質(zhì)量完成營(yíng)養(yǎng)配餐準(zhǔn)備工作的關(guān)鍵步驟。

損耗率是指原料在加工處理后損耗的原料重量與（）重量的比率。

人體必需微量元素僅占體重的（）。

烹調(diào)方法“蒸”，采用（）上籠法，維生素?fù)p失最少。

調(diào)味時(shí)，對(duì)于自身具有鮮美滋味的原料（如雞、魚(yú)等），口味（）。

下列烹飪方法，屬于油熟法的有（）。

你可能感興趣的試題

健康人體液的鉀鈉比是（）對(duì)持正常人細(xì)胞內(nèi)外液的酸堿平衡起重要作用。

（）食量關(guān)系到營(yíng)養(yǎng)平衡和適口性，同時(shí)又受到消費(fèi)水平的制約。

膳食平衡調(diào)配的核心是（）

一日三餐中，應(yīng)以（）為主

近視、弱視的兒童可選擇含（）高的食物：

做好（）是高質(zhì)量完成營(yíng)養(yǎng)配餐準(zhǔn)備工作的關(guān)鍵步驟。

損耗率是指原料在加工處理后損耗的原料重量與（）重量的比率。

人體必需微量元素僅占體重的（）。

烹調(diào)方法“蒸”，采用（）上籠法，維生素?fù)p失最少。

調(diào)味時(shí)，對(duì)于自身具有鮮美滋味的原料（如雞、魚(yú)等），口味（）。

下列烹飪方法，屬于油熟法的有（）。

（）食量關(guān)系到營(yíng)養(yǎng)平衡和適口性，同時(shí)又受到消費(fèi)水平的制約。

一日三餐中，應(yīng)以（）為主

損耗率是指原料在加工處理后損耗的原料重量與（）重量的比率。

人體必需微量元素僅占體重的（）。

烹調(diào)方法“蒸”，采用（）上籠法，維生素?fù)p失最少。

調(diào)味時(shí)，對(duì)于自身具有鮮美滋味的原料（如雞、魚(yú)等），口味（）。