單項(xiàng)選擇題理化鑒定主要是測(cè)定食品的（）和濃度。

A、深度
B、密度
C、廣度
D、維生素組織


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1.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯又名土豆，被一些國(guó)家稱(chēng)為“（）”和“第二面包”。

A.蔬菜之王
B.第一食品
C.糧食之王
D.第二蔬菜

2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)花莖的顏色不同，油菜薹有（）。

A、紫色和青色
B、紅色和白色
C、綠色和白色
D、紫色和紅色

3.單項(xiàng)選擇題蔬菜一般由（），葉柄和托葉組成。

A、葉片
B、嫩葉
C、老葉
D、枯葉

4.單項(xiàng)選擇題豌豆可分為（）豌豆、菜用豌豆、和軟莢豆三種。

A、硬莢
B、生食
C、糧用
D、有毒

5.單項(xiàng)選擇題飲食業(yè)個(gè)人衛(wèi)生要做到“（）”。

A、四定
B、四過(guò)關(guān)
C、四勤
D、四快