單項(xiàng)選擇題蔬菜一般由（），葉柄和托葉組成。
A、葉片
B、嫩葉
C、老葉
D、枯葉
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1.單項(xiàng)選擇題豌豆可分為（）豌豆、菜用豌豆、和軟莢豆三種。
A、硬莢
B、生食
C、糧用
D、有毒
2.單項(xiàng)選擇題飲食業(yè)個(gè)人衛(wèi)生要做到“（）”。
A、四定
B、四過(guò)關(guān)
C、四勤
D、四快
3.單項(xiàng)選擇題廚房必須設(shè)有防蠅、（）、防火、防鼠、洗滌、洗手、消毒、排污水和存放廢物的設(shè)備。
A、防煙
B、防塵
C、防火
D、防盜
4.單項(xiàng)選擇題保證飲食衛(wèi)生主要做好食品衛(wèi)生、（）、個(gè)人衛(wèi)生和用具衛(wèi)生。
A、店堂衛(wèi)生
B、柜臺(tái)衛(wèi)生
C、辦公室衛(wèi)生
D、財(cái)務(wù)室衛(wèi)生
5.單項(xiàng)選擇題消化道的運(yùn)動(dòng)包括咀嚼和吞咽以及（）、胃、腸的蠕動(dòng)。
A、肺
B、食管
C、肝
D、心臟
最新試題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題