單項(xiàng)選擇題下列食醋中營(yíng)養(yǎng)成分含量最少、風(fēng)味較差的品種是（）
A.米醋
B.糖醋
C.熏醋
D.合成醋
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1.單項(xiàng)選擇題下列最常見的海螺品種是（）。
A.紅螺
B.鐘螺
C.香螺
D.瓜螺
2.單項(xiàng)選擇題質(zhì)地柔軟、營(yíng)養(yǎng)豐富、葷素皆宜、味道鮮美，有“天下第一菜”美譽(yù)的蔬菜是（）
A.大白菜
B.小白菜
C.包心菜
D.黃芽菜
3.單項(xiàng)選擇題下列海產(chǎn)魚中屬于軟骨魚的是（）。
A.大黃魚
B.小黃魚
C.鱸魚
D.鯊魚
4.單項(xiàng)選擇題如發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)為綠色，說(shuō)明土豆在儲(chǔ)存中開始發(fā)芽，產(chǎn)生（）
A.秋水仙堿
B.皂素
C.龍葵素
D.凝集素
5.單項(xiàng)選擇題可以加工制成魚皮的魚類品種一般是（）。
A.鯊魚
B.大黃魚
C.石斑魚
D.海鰻
最新試題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題