問(wèn)答題防止苯并（a）芘危害的措施是什么？（要點(diǎn)）
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述脂溶性維生素和水溶性維生素的基本特點(diǎn)。
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5.單項(xiàng)選擇題某食品公司開(kāi)發(fā)一種新的嬰幼兒食品，采用蛋白質(zhì)功效比值方法評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在實(shí)驗(yàn)時(shí)。采用的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物應(yīng)為（）
A.雄性斷乳大鼠
B.雌性斷乳大鼠
C.雄性斷乳小鼠
D.雌性斷乳小鼠
E.斷乳大鼠雌雄各半
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亞硝酸鹽食物中毒的特點(diǎn)包括（）
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大豆制成豆芽后營(yíng)養(yǎng)素和有益成分發(fā)生的顯著變化包括（）
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下列碳水化合物中代謝過(guò)程不受胰島素制約的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不能破壞河豚毒素的處理措施包括（）
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下列哪種物質(zhì)不是由異戊二烯為單位構(gòu)成的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列抗氧化劑中不能與TBHQ混合使用的是（）
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糧豆類食品較常見(jiàn)的污染真菌有（）
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食物中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法是（）
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麻痹性貝類中毒的特點(diǎn)包括（）
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牛乳與人乳的區(qū)別在于（）
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