硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）

食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。

根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。

運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。

沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。

甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。

食糖的安全問題主要是（）。

下列關(guān)于物理性洗滌的有（）

高級(jí)醇中碳鏈越長(zhǎng)毒性越（）。