多項(xiàng)選擇題食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。

A.固體
B.液體
C.溫度
D.氣體
E.流體


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1.多項(xiàng)選擇題我國(guó)餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有（）

A.不得采購(gòu)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品
B.入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出庫(kù)和入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，做好記錄
C.烹飪?cè)线\(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔
D.采購(gòu)烹飪?cè)蠒r(shí)應(yīng)索取并記錄好發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)

2.多項(xiàng)選擇題烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些？（）

A.原料出庫(kù)手續(xù)齊全，憑證完整
B.所有出庫(kù)憑證不得涂改
C.出庫(kù)時(shí)領(lǐng)料單必須由專(zhuān)人簽字
D.遵守先入先出原則，保證原料出庫(kù)的質(zhì)量

4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于物理性洗滌的有（）

A.漂洗
B.沖洗
C.淘洗
D.浸洗

5.多項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）

A.不得有有害氣體
B.不得有昆蟲(chóng)大量滋生的場(chǎng)所
C.不得有放射性物質(zhì)和擴(kuò)散性污染源
D.制定相應(yīng)的防暑文以及昆蟲(chóng)侵入的措施

6.多項(xiàng)選擇題SSOP主要八個(gè)方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

A.設(shè)備
B.工作服
C.手套
D.雨傘

7.多項(xiàng)選擇題運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。

A.質(zhì)量
B.濕度
C.溫度
D.保質(zhì)期

9.多項(xiàng)選擇題不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。

A.化學(xué)名：甲醛次硫酸氫鈉
B.具有漂白的作用
C.對(duì)人類(lèi)健康無(wú)害
D.久食添加“吊白塊”的米粉，易造成癌變

10.多項(xiàng)選擇題按使用功能分類(lèi)，食品添加劑包括（）。

A.著色劑
B.防腐劑
C.乳化劑
D.增稠劑