填空題甲基汞進入人體后主要侵犯神經系統(tǒng)，特別是中樞神經系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。
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2.填空題食品中汞的來源有（）、（）、（）。
6.填空題HAV的傳播源主要是（）型肝炎患者。
8.單項選擇題以下哪些毒素不是是豆類主要存在的（）
A.植物紅細胞凝集素
B.胰蛋白酶抑制劑
C.植酸
D.肉毒梭菌
9.單項選擇題轉基因食品安全性評價的方法不包括（）
A.PCR法
B.實質等同性比較法
C.等同性與相似性比較法
D.樹狀決策法
10.單項選擇題截至到2008年，全球種植轉基因作物的國家達（）個。
A.23
B.25
C.27
D.3
最新試題
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
題型：填空題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
題型：多項選擇題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
題型：填空題
使用調輔料時，按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應做到（）。
題型：多項選擇題
鎘對腎產生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。
題型：填空題
下列屬于常見殘留農藥的是（）
題型：多項選擇題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項選擇題
下面各項中，屬于食品污染的有（）
題型：多項選擇題
烹飪原料出庫原則有哪些？（）
題型：多項選擇題