單項(xiàng)選擇題食鹽添加過多會(huì)導(dǎo)致干酪中有（）。
A.油脂臭味
B.酵母味
C.咸鹽味
D.苦味
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1.單項(xiàng)選擇題會(huì)導(dǎo)致滅菌乳在儲(chǔ)藏期間出現(xiàn)酸辣味的原因主要是（）。
A.包材厚薄不均勻
B.原料乳中有大量的嗜冷菌
C.殺菌參數(shù)設(shè)置不合理
D.加熱溫度過高
2.單項(xiàng)選擇題滅菌乳中的日曬味主要是由（）引起。
A.光照
B.熱加工
C.酶類
D.外界吸附
3.單項(xiàng)選擇題冰品產(chǎn)品褪色，可能原因是（）。
A.溫度波動(dòng)
B.天然色素?zé)岵环€(wěn)定
C.天然色素光不穩(wěn)定
D.生產(chǎn)工藝破壞色素
4.單項(xiàng)選擇題（）是由牛乳中的麥芽鏈球菌變種大量繁殖過程中分泌的甲基丁醛和甲基丙醛引起。
A.酸味
B.苦味
C.麥芽味
D.果味
5.單項(xiàng)選擇題冰品生產(chǎn)工藝要求色素用熱水溶解，熱水溫度視色素種類而定，一般控制在（）。
A.80-95℃
B.90℃以上
C.85-90℃
D.85-97℃
最新試題
微波介質(zhì)陶瓷的溫度穩(wěn)定性主要取決于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種因素會(huì)提高微波介質(zhì)陶瓷的熱膨脹系數(shù)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種材料不是微波介質(zhì)陶瓷的常用原料（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
微波介質(zhì)陶瓷的介電性能與（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種方法可以降低微波介質(zhì)陶瓷的諧振頻率溫度系數(shù)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
微波介質(zhì)陶瓷的品質(zhì)因數(shù)與頻率的關(guān)系通常是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
為降低微波介質(zhì)陶瓷的熱膨脹系數(shù)，可以（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種陶瓷的介電常數(shù)溫度系數(shù)較?。ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種陶瓷的熱膨脹系數(shù)較低（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
微波介質(zhì)陶瓷的熱穩(wěn)定性可以通過（）。
題型：單項(xiàng)選擇題