多項選擇題以下屬于蒸餾酒的主要世界名酒有：（）
A.白蘭地
B.威士忌
C.金酒
D.伏特加
E.朗姆酒
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1.多項選擇題以下酒中不屬于汾香型（又稱清香型）：（）
A.茅臺
B.郎酒
C.五糧液
D.洋河大曲
E.汾酒
2.多項選擇題以下酒中屬于瀘香型（又稱濃香型）：（）
A.茅臺
B.郎酒
C.五糧液
D.洋河大曲
E.汾酒
3.多項選擇題以下酒類中屬于茅香型（又稱醬香型）：（）
A.茅臺
B.郎酒
C.五糧液
D.洋河大曲
E.汾酒
4.多項選擇題國內流傳的釀酒鼻祖有：（）
A.儀狄
B.杜康
C.許慎
D.曹操
5.多項選擇題列舉出北京小吃代表（）
A.“驢打滾”
B.“酥麻花”
C.“賴湯圓”
D.“貓耳朵”
E.“炒肝”
6.多項選擇題常見的以蓬松面團制作成的面食有：（）
A.饅頭
B.油條
C.蛋糕
D.蒸餃
E.餛飩
7.多項選擇題以下為“形態(tài)命名”命名的菜肴：（）
A.獅子頭
B.甜燒白
C.佛跳墻
D.口水雞
E.壇子肉
8.多項選擇題以下為“寓意命名法”的菜肴有：（）
A.龍虎斗
B.魚香肉絲
C.母子會
D.三色葫蘆
E.白油豌豆
9.多項選擇題中國飲食文化的基本特征（）
A.發(fā)展歷程漫長、文化沉積深厚、結構體系穩(wěn)定
B.涉獵學科門類繁多、博大精深、獨秀于世
C.具有鮮明的民族特色，兼收并蓄，生命力旺盛
D.注重菜肴的色香味形，不注重食物營養(yǎng)
E.注重調味技術、刀工火候、烹調方法
10.多項選擇題飲食文化技術體系，物質形態(tài)表現(xiàn)出來（）
A.創(chuàng)造的技術的器物的非人格的客觀的成就
B.烹飪中物質要素生產技術，產品消費方式
C.規(guī)范的精神的人格的主觀的文化成就
D.對飲食生活實踐概括抽象形成的理論成果
E.對飲食消費中的價值觀念和行為準則